Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 Magnum

En magnum, le Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 offre une expression ample et raffinée de Napa Valley, portée par 87 % de Cabernet Sauvignon, complété de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Issu des vignobles du domaine et élevé en fûts de chêne français, ce grand cabernet conjugue concentration, finesse et beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, presque noire aux reflets rubis, annonce une belle concentration. Le nez dévoile des arômes de cassis et de cerise noire, relevés par des notes de cèdre, de tabac, d’épices et de vanille. La bouche est ample et équilibrée, avec un fruit intense, une acidité bien intégrée et des tanins soyeux qui lui donnent une structure harmonieuse. La finale, longue et persistante, prolonge les nuances fruitées et épicées. Déjà séduisant après aération, ce millésime possède un potentiel de garde important.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles du domaine à Napa Valley, entretenus avec soin. L’assemblage réunit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, puis le vin est élevé en fûts de chêne français, qui accompagnent sa complexité et sa structure. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Un passage en carafe d’environ une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Le format magnum est également particulièrement adapté à une garde prolongée.

Producteur
Spottswoode est un domaine emblématique de Napa Valley, dont l’histoire sur la propriété remonte à 1882. Aujourd’hui reconnu pour ses Cabernet Sauvignon élégants et structurés, il signe ici un vin qui met en avant la richesse de ses propres vignobles et le caractère du millésime 2021.

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