Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 300CL

Issu des vignes du domaine Spottswoode, ce Cabernet Sauvignon 2021 associe la puissance du Napa Valley à une grande finesse. Son assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, élevé en fûts de chêne français, lui apporte profondeur et complexité.

Notes de dégustation
Sa robe rouge très sombre annonce une belle concentration. Le nez dévoile des notes de cassis et de cerise noire, accompagnées de cèdre, de tabac et de nuances épicées et vanillées. La bouche est ample et équilibrée, portée par un fruit intense, une acidité fraîche et des tanins soyeux. La finale, longue et persistante, prolonge l’impression d’élégance et de profondeur. Agréable dès aujourd’hui, le vin possède également un beau potentiel de garde.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de raisins issus des vignobles du domaine, en Californie, dans la région du Napa Valley. L’assemblage se compose de 87 % de Cabernet Sauvignon, 9 % de Cabernet Franc et 4 % de Petit Verdot. Après la récolte et la fermentation, il est élevé en fûts de chêne français. Les détails relatifs au terroir parcellaire et aux méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de bœuf rôti ou grillé, d’agneau, de gibier ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, en particulier si vous le dégustez dans sa jeunesse.

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