Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021

Issu des vignes du domaine Spottswoode, ce Cabernet Sauvignon 2021 exprime avec élégance la profondeur et la structure recherchées dans les grands rouges de Napa Valley. L’assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot lui apporte complexité et finesse, tandis que son élevage en fûts de chêne français souligne son caractère classique.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, presque noire aux reflets rouges, annonce une belle concentration. Le nez dévoile des notes de cassis et de cerise noire, accompagnées de cèdre, de tabac et de touches épicées et vanillées. En bouche, le vin est ample et équilibré : le fruit intense s’accorde à une acidité fraîche et à des tanins soyeux, bien intégrés. La finale, longue et persistante, prolonge les notes de fruits noirs et d’épices. Déjà séduisant dans sa jeunesse, il possède également un potentiel de garde important.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles du domaine Spottswoode, dont le terroir contribue à la profondeur et à la structure du vin. Le Cabernet Sauvignon constitue la base de l’assemblage, complétée par de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Après la récolte et la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou des champignons grillés. Pour en apprécier pleinement les arômes, une aération d’environ une à deux heures en carafe est conseillée, surtout si vous le dégustez jeune.

Producteur
Spottswoode est un domaine situé à St. Helena, dans la Napa Valley. La propriété date de 1882 et appartient à la famille Novak depuis 1972 ; elle a produit son premier millésime sous son nom actuel en 1982. Le domaine est particulièrement réputé pour ses Cabernet Sauvignon, qui contribuent à sa notoriété dans la région.

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