Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2020 Magnum

Le Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2020 exprime avec assurance le caractère du Cabernet de Napa Valley : une belle concentration, équilibrée par la finesse et l’élégance. Présenté en magnum, il est particulièrement adapté aux grandes occasions et possède un remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce une belle intensité. Le nez dévoile des arômes de cassis et de cerise noire, accompagnés de notes de tabac, de cèdre et d’épices qui se révèlent progressivement.

Vinification
Issu des vignobles du domaine à Napa Valley, l’assemblage est dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La vinification et les méthodes de récolte ne sont pas précisées ; après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français. Il pourra être apprécié jeune après aération, mais devrait gagner en complexité et en élégance au fil des années.

Accords & Service
Servez-le avec de l’agneau rôti, une côte de bœuf ou des plats mijotés aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa richesse sans masquer sa fraîcheur. En magnum, prévoyez une décantation d’environ une à deux heures, en goûtant le vin au cours de l’aération pour suivre son évolution.

Producteur
Spottswoode est un producteur reconnu de Napa Valley, et son Cabernet Sauvignon Estate compte parmi les cuvées réputées de la région. Le domaine élabore ce vin à partir de raisins issus de ses propres vignobles.

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