Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2020 DBMG

Issu du domaine Spottswoode, ce Cabernet Sauvignon 2020 de Napa Valley se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, loin d’un style excessivement mûr. Présenté en format 3 litres, il provient d’un domaine dont l’histoire viticole remonte au XIXe siècle et qui a signé son premier millésime de Cabernet Sauvignon en 1982.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez associe des notes de charbon de bois et de pain grillé à des arômes frais de cassis et de cerise noire, relevés d’une touche mentholée. En bouche, le vin est de corps moyen à ample, avec une structure ferme et une belle fraîcheur. La finale, longue et persistante, offre une trame tannique affirmée. Encore jeune et serré, il pourra évoluer favorablement pendant plusieurs décennies selon Wine Advocate.

Accords & Service
À table, il accompagnera un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou du gibier, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Dans sa jeunesse, une décantation de deux à trois heures peut l’aider à s’ouvrir ; adaptez ce temps en le goûtant régulièrement.

Producteur
Le domaine Spottswoode se trouve à St. Helena, dans la Napa Valley. Son histoire remonte à 1882 ; la famille Novak en a repris la propriété en 1972 et a produit son premier Cabernet Sauvignon en 1982. Spottswoode est aujourd’hui l’un des domaines reconnus de la région, notamment pour ses Cabernet Sauvignon issus du domaine.

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