Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2019

Issu des vignes du domaine, le Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2019 exprime un style à la fois puissant, précis et élégant, emblématique des grands cabernets de Napa Valley. Son assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Cabernet Franc et le Petit Verdot, lui apporte profondeur et finesse.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce une belle concentration. Le nez dévoile des arômes de cassis et de cerise noire, accompagnés de notes de cèdre, d’épices, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est ample et structuré, porté par un fruit intense, une fraîcheur équilibrante et des tanins soyeux. La finale, longue et harmonieuse, laisse entrevoir un beau potentiel de garde : quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles du domaine Spottswoode, cultivés avec soin pour préserver leur qualité. Après la récolte et la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français, où il développe des nuances plus complexes. Les détails concernant le terroir parcellaire, les méthodes de récolte et la durée exacte de l’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.

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