Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018

Issu du domaine Spottswoode, au cœur de Napa Valley, le millésime 2018 exprime le Cabernet Sauvignon dans un registre à la fois ample, élégant et précis. Son assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot lui apporte profondeur et équilibre, dans la tradition d’un domaine étroitement lié à l’histoire viticole de St. Helena.

Notes de dégustation
La robe rubis profond annonce une belle concentration. Le nez, complexe et généreux, mêle cassis et cerise noire à des notes de cèdre, d’épices, de tabac et de chocolat noir. En bouche, le vin est ample, porté par une matière fruitée intense, des tanins soyeux et une fraîcheur qui préserve l’équilibre. La finale est longue et harmonieuse. Déjà appréciable après aération, il devrait aussi gagner en nuances avec plusieurs années de garde.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles du domaine à Napa Valley, en Californie, et sont assemblés principalement autour du Cabernet Sauvignon, avec du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Après les vendanges et la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français. Les détails concernant les pratiques de récolte et la durée d’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat de champignons et de lentilles. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si vous le dégustez dès maintenant.

Producteur
Spottswoode est un domaine familial situé à St. Helena, dans la Napa Valley. Le vignoble historique de la propriété remonte au XIXᵉ siècle, tandis que la maison a commencé à produire ses vins sous la direction de Mary Novak en 1982. Le domaine compte parmi les producteurs reconnus de Cabernet Sauvignon de la région.

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