Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2010

Issu de Napa Valley, le Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2010 séduit par son équilibre entre fruit généreux, structure et élégance. Assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, il offre la complexité d’un grand rouge californien de garde.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profonde précède un nez intense de cassis, de myrtille et de cerise, relevé de notes discrètes d’herbes aromatiques, de tabac et d’espresso. En bouche, la matière est ample et fruitée, portée par des tanins fins et structurés qui prolongent une finale persistante. Le millésime 2010 possède un beau potentiel d’évolution. Après plus d’une décennie en bouteille, son expression dépendra notamment de ses conditions de conservation ; une bouteille bien préservée peut encore offrir une dégustation harmonieuse.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou un plat de champignons et de lentilles. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes, en prenant soin de goûter le vin au préalable pour adapter l’aération à son évolution.

Producteur
Spottswoode est un domaine familial de Napa Valley, à St. Helena. La propriété a été acquise par Mary Novak en 1972, et son premier Cabernet Sauvignon a été élaboré avec le millésime 1982. Le domaine est aujourd’hui reconnu pour ses vins de Cabernet Sauvignon et son engagement précoce en faveur de la viticulture biologique.

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