Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988

Le Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988 est un Napa Cabernet de collection, assemblé à partir de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Cette cuvée élégante et harmonieuse associe la richesse du fruit à des notes classiques de cèdre et de tabac, dans le style raffiné qui a contribué à la réputation de Spottswoode.

Notes de dégustation
Avec près de quatre décennies d’évolution, le vin peut présenter une robe grenat aux reflets tuilés. Le nez évoque les baies noires mûres, le cèdre, le tabac et de délicates notes épicées. En bouche, les tanins se montrent soyeux et bien intégrés ; le fruit, l’acidité et la structure s’équilibrent dans une finale longue et persistante. Il s’agit d’un vin arrivé à maturité : son intérêt se trouve aujourd’hui dans l’expression de ses arômes évolués plutôt que dans une longue garde supplémentaire. L’état de la bouteille et ses conditions de conservation peuvent toutefois influencer son évolution.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Cabernet Franc et du Petit Verdot, puis élevée en fûts de chêne français, qui contribuent à sa profondeur et à la finesse de ses tanins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification ou le terroir parcellaire.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, du bœuf braisé ou des champignons grillés, dont les saveurs feront écho à ses notes de cèdre et de sous-bois. Pour une bouteille de cet âge, ouvrir avec précaution et goûter d’abord : une aération brève peut suffire. Si un dépôt est présent, décanter doucement juste avant le service, sans laisser le vin s’aérer trop longtemps.

Producteur
Établi à St. Helena, dans la Napa Valley, Spottswoode est un domaine historique dont les origines remontent à la fin du XIXe siècle. La famille Novak en a repris la propriété en 1972 et a contribué à faire de son Cabernet Sauvignon une référence reconnue de la région, appréciée pour son équilibre entre concentration et élégance.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.