Sine Qua Non To The Rescue Grenache Vin de Paille 2007 37.5CL

Rare et singulier, le To The Rescue Grenache Vin de Paille 2007 illustre l’approche inventive et exigeante de Manfred Krankl chez Sine Qua Non. Élaboré selon la méthode du vin de paille, il concentre les arômes du Grenache dans une cuvée de dessert intense, à la fois généreuse et équilibrée.

Notes de dégustation
Sa robe est profondément dorée. Le nez dévoile des notes de cerise séchée, de figue et d’écorce d’orange caramélisée, accompagnées de miel, d’épices et de nuances fumées et vanillées liées à l’élevage en fût. En bouche, le vin est dense et ample, avec une texture veloutée et une douceur soutenue par une belle fraîcheur. Sa finale persistante prolonge les arômes fruités et épicés. Sa concentration et son équilibre lui permettent d’être dégusté dès maintenant ou conservé encore quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les Grenaches proviennent de parcelles sélectionnées en Californie et ont été récoltés avec un soin particulier. Les grappes sont séchées sur des claies de paille afin de concentrer sucres et arômes, puis pressées et fermentées pour obtenir un vin doux. L’élevage en fût apporte des notes de vanille et de fumée ; les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les modalités détaillées de vinification.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec du fromage bleu, un dessert aux figues ou aux fruits secs, ou une pâtisserie aux agrumes. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; servez de petites portions pour en apprécier toute la richesse.

Producteur
Sine Qua Non est le domaine californien de Manfred Krankl, dont les vins se distinguent par une approche personnelle et une grande attention aux détails. Cette cuvée rare exprime cet esprit d’expérimentation à travers une méthode traditionnelle de concentration des raisins ; les informations fournies ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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