Sine Qua Non Syrah Stock 2012

Signée Manfred Krankl, la Syrah « Stock » 2012 incarne le style audacieux et profondément personnel de Sine Qua Non, avec une expression concentrée du cépage et une grande richesse aromatique. Son nom rend hommage aux vignes elles-mêmes, tandis que son assemblage et son élevage reflètent une approche de vinification libre et minutieuse.

Notes de dégustation
D’une robe très sombre aux reflets violets, elle dévoile un nez intense de baies noires, de viande séchée, d’espresso, de réglisse et de poivre fumé, relevé de notes florales, épicées et minérales. En bouche, la matière est ample et profonde, portée par des tanins fermes mais veloutés et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. Le bois se fond discrètement dans l’ensemble. Sa concentration et sa structure lui confèrent un beau potentiel de garde. À ce stade, son évolution dépendra notamment de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles de Sine Qua Non, notamment The Third Twin et Eleven Confessions, cultivés avec soin et à faibles rendements afin de privilégier la concentration et la précision. La Syrah constitue la base du vin ; de petites proportions d’autres cépages rhodaniens, comme le Grenache ou la Petite Sirah, peuvent compléter l’assemblage. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification ; un élevage en fûts de chêne français est perceptible dans le vin, sans dominer son expression.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C, après l’avoir passée en carafe pendant deux à trois heures pour laisser ses arômes s’ouvrir. Elle accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti aux herbes ou du gibier, ainsi que des plats mijotés aux épices douces.

Producteur
Fondé par Manfred Krankl en Californie, Sine Qua Non s’est imposé comme l’un des producteurs américains les plus singuliers dans l’interprétation des cépages du Rhône, en particulier la Syrah et le Grenache. Le domaine est reconnu pour ses vins de caractère, issus de faibles rendements et élaborés selon une vision créative et indépendante.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.