Sine Qua Non Syrah Male 2013

La Syrah « Male » 2013 de Sine Qua Non est une cuvée californienne de grande intensité, à la fois puissante et remarquablement précise. Principalement issue de Syrah, avec de petites proportions d’autres cépages selon l’assemblage, elle incarne l’approche audacieuse et minutieuse de Manfred Krankl.

Notes de dégustation
D’une robe presque noire aux reflets violets, elle dévoile un nez complexe de myrtille et de mûre, relevé de poivre noir, de réglisse, de notes fumées et de pierre concassée, avec de discrètes nuances florales et une touche évoquant le lard fumé. La bouche, ample et structurée, déploie des fruits noirs intenses, des épices et une trame minérale, soutenus par des tanins mûrs et fermes ainsi qu’une belle fraîcheur. Sa concentration et son équilibre lui confèrent un potentiel de garde important. Une ouverture après quelques années de cave devrait permettre aux arômes de gagner en harmonie et en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent principalement des vignobles de Sine Qua Non, notamment The Third Twin, Eleven Confessions et Cumulus, en Californie. Les rendements y sont maintenus très bas et le travail à la vigne privilégie une attention poussée au terroir. La Syrah constitue la base de la cuvée, complétée par de petites quantités de Grenache, de Petite Sirah et, éventuellement, d’autres cépages. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un gibier rôti ; les plats riches en champignons et en épices douces lui conviendront également. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir sa structure et à révéler ses arômes, en particulier si la bouteille est dégustée jeune.

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