Sine Qua Non Syrah Dark Blossom 2011

Dark Blossom 2011 est une Syrah californienne de caractère, assemblée avec de petites proportions de Grenache, de Petite Sirah et de cépages blancs du Rhône. Signée Sine Qua Non, domaine culte fondé par Manfred Krankl, cette cuvée confidentielle illustre le style recherché de la maison : une grande intensité, alliée à la finesse et à l’équilibre.

Notes de dégustation
La robe est profonde et sombre. Le nez, expressif et complexe, évoque le cassis, le poivre, la réglisse et la charcuterie, avec une note savoureuse rappelant le canard laqué. En bouche, le vin est ample, concentré et nuancé ; ses tanins sont présents, mais mûrs et polis, sans dureté.

Vinification
La cuvée assemble 84 % de Syrah, 8 % de Grenache et 4 % de Petite Sirah, complétés par de la Roussanne et du Petite Manseng. La fermentation a été réalisée avec 17 % de grappes entières, puis le vin a été élevé en fûts de chêne français, pour moitié neufs et pour moitié déjà utilisés. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, le terroir exact ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Ses notes poivrées et charcutières accompagneront volontiers un magret de canard, une épaule d’agneau rôtie ou des viandes grillées aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes ; manipulez toutefois la bouteille avec soin et goûtez-la avant de prolonger le carafage.

Producteur
Installé dans le comté de Ventura, au nord de Los Angeles, Sine Qua Non est réputé pour ses assemblages inspirés des cépages du Rhône et sa production très limitée. Manfred Krankl a lancé le domaine en 1994 avec quelques barriques de Syrah, sous le nom de « Queen of Spades » ; la reconnaissance précoce de Robert Parker a contribué à faire connaître la maison. Aujourd’hui encore, ses bouteilles sont très recherchées, et Manfred crée lui-même les œuvres qui ornent les étiquettes.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.