Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024

Kaapse Vonkel Brut Rosé est un Cap Classique sud-africain élaboré selon la méthode traditionnelle, dans une cuvée qui met à l’honneur le savoir-faire pionnier de Simonsig en matière de vins effervescents. Son assemblage de Pinot Noir, Pinotage et Pinot Meunier associe fraîcheur fruitée et complexité apportée par l’élevage sur lies.

Notes de dégustation
Sa robe rose saumonée et lumineuse annonce un nez expressif de framboise et de cranberry, relevé de délicates notes florales. En bouche, les arômes de fruits rouges évoquent la fraise et le sorbet, avec une touche biscuitée et briochée qui prolonge la dégustation. Les 15 mois passés en bouteille sur lies contribuent à sa complexité. Agréable dès maintenant pour profiter de son éclat fruité, il n’est pas nécessaire de le conserver longuement.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main puis pressés avec douceur. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, avant de reposer au moins 15 mois dans les caves fraîches et obscures de Simonsig. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir des parcelles.

Accords & Service
À servir frais, autour de 6 à 8 °C, sans décantation afin de préserver sa fraîcheur et son effervescence. Il accompagne volontiers les fruits de mer, le saumon, les charcuteries délicates ou des amuse-bouches aux fruits rouges.

Producteur
Installé dans la région viticole sud-africaine de Stellenbosch, Simonsig compte parmi les pionniers du Cap Classique, appellation sud-africaine des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Kaapse Vonkel, dont le nom signifie « étincelle du Cap », témoigne de cet héritage.

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