Sella & Mosca Vermentino Sardegna Ambat 2025

Élaboré à 100 % à partir de Vermentino, le Sella & Mosca Ambat exprime un style sarde à la fois généreux et élégant, relevé par une finale aux accents marins. Sa vinification en cuve inox, complétée par un bref passage d’une petite partie du vin en barriques, lui apporte relief et complexité.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez expressif de fleurs blanches et de fruits exotiques, ponctué de notes d’amande blanche et d’anis. La bouche est ample, tout en restant élégante, avec une fraîcheur vive et une finale épicée, saline et ensoleillée. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat aromatique ; les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde particulière.

Vinification
Le vin est issu de Vermentino cultivé en Sardaigne. Les détails concernant le terroir précis et les méthodes de récolte ne sont pas indiqués. Après un pressurage doux et un débourbage statique à froid, la fermentation se déroule en cuves inox à 18 °C. Une petite partie du vin séjourne brièvement en barriques à chauffe légère, avant un court affinage en bouteille.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés ou une cuisine méditerranéenne aux herbes et à l’huile d’olive. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1899 près d’Alghero, Sella & Mosca compte parmi les domaines historiques de Sardaigne. Son ancrage dans le nord-ouest de l’île et son travail autour des cépages sardes en font une maison emblématique de la région.

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