Sekthaus Raumland Cuvée Katharina Brut Nature 2020

La Cuvée Katharina Brut Nature 2020 est un blanc de noirs allemand élaboré à partir de pinot noir et de pinot meunier, qui conjugue finesse et caractère. Son élevage prolongé sur lies et sa prise de mousse selon la méthode traditionnelle lui donnent une allure ambitieuse, dans l’esprit des grands effervescents — avec une identité bien ancrée dans le Sekt allemand.

Notes de dégustation
La robe est claire et animée d’une fine effervescence. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de brioche et de fleurs, tandis que la bouche révèle une texture élégante, une fruité agréable et une belle complexité. Le dosage Brut Nature laisse une finale totalement sèche.

Vinification
Ce blanc de noirs est issu de pinot noir et de pinot meunier, deux cépages rouges vinifiés pour produire un vin de base blanc. Celui-ci bénéficie d’un long élevage sur lies fines et d’une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Les détails sur les parcelles, le terroir, les vendanges et la durée exacte de l’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson délicat ou des amuse-bouches à base de fromage frais. Sa sécheresse convient aussi à un apéritif raffiné. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse des bulles.

Producteur
Volker Raumland voulait, dès ses études en viticulture, contribuer à produire un grand effervescent allemand dans l’esprit du champagne. Sekthaus Raumland s’est fait une place remarquée dans le paysage du Sekt grâce à cette exigence et à l’attention portée à la méthode traditionnelle. La Cuvée Katharina en offre une expression particulièrement aboutie.

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