Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut Magnum
Sekthaus BurkhardtSchür Laura Burkhardt & Sebastian Schür GbR
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Description
En format Magnum, le Tradition Brut de Sekthaus BurkhardtSchür illustre le nouvel élan des grands effervescents allemands. Cet assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, élevé longuement sur lies selon la méthode traditionnelle, associe précision, complexité et dosage très faible.
Notes de dégustation
Le bouquet, fin et complexe, mêle les fruits à noyau jaunes aux nuances de petits fruits rouges, avec des notes discrètes de levure et une touche minérale évoquant la pierre. Les informations disponibles ne précisent pas la robe ni le détail de la bouche ; le dosage de 2 g/l annonce toutefois un Brut particulièrement peu dosé. Le potentiel de garde après dégorgement n’est pas indiqué.
Vinification
Les raisins proviennent de trois terroirs : le Pinot Noir de Bürgstadt, le Pinot Meunier du Taubertal et le Chardonnay du Kaiserstuhl badois. Les vins de base ont reposé onze mois sur lies fines en grands fûts de bois, avec fermentation malolactique spontanée. Après une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, le vin a mûri 56 mois supplémentaires ; le Magnum a été dégorgé en avril 2024 et dosé à 2 g/l. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.
Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson délicat, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle. Son profil peu dosé peut aussi accompagner un apéritif soigné. Le décantage n’est pas nécessaire ; ouvrez le Magnum peu avant le service pour préserver la finesse de son effervescence.
Producteur
Installé à Bürgstadt, dans la partie occidentale de la Franconie, le Sekthaus BurkhardtSchür est porté par Laura Burkhardt et Sebastian Schür. Le domaine est présenté comme une étoile montante de la scène allemande des vins effervescents, en plein essor ces dernières années. Aucune distinction particulière n’est mentionnée dans les informations fournies.
Informations sur le produit
| Type | Vin effervescent |
| Producteur | Sekthaus BurkhardtSchür Laura Burkhardt & Sebastian Schür GbR |
| Pays | Allemagne |
| Région | Franken |
| Cépage | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Alcool | 12,50 % |
| Volume | 1500 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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