Sekthaus BurkhardtSchür Rosé Brut

Le Sekthaus BurkhardtSchür Rosé Brut est un sekt rosé de méthode traditionnelle, élaboré à partir de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Son élevage prolongé sur lies et son dosage très faible de 2 g/l mettent en valeur un profil à la fois précis, élégant et délicatement fruité.

Notes de dégustation
Sa robe rose saumon lumineuse s’anime d’une effervescence fine et vive. Le nez évoque la framboise et les baies des bois, des arômes qui se prolongent en bouche.

Vinification
La cuvée réunit 75 % de Pinot Noir, 20 % de Pinot Meunier issu de sols calcaires du Taubertal, en Wurtemberg, et 5 % de Chardonnay provenant de sols d’altération de grès bigarré à Bürgstadt. Le vin de base du millésime 2014 a reposé environ un an sur lies en fût Doppelstück et a connu une fermentation malolactique spontanée. Après la prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle, le sekt a été élevé 33 mois sur lies. Les informations sur les vendanges ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges accompagneront volontiers un saumon fumé, des crevettes ou une volaille rôtie, ainsi que des amuse-bouches à l’apéritif. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc pour apprécier ses arômes. Le décantage n’est pas nécessaire.

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