Schola Sarmenti Nerio DOC Riserva 2021

Le Nerio Riserva 2021 de Schola Sarmenti exprime le caractère généreux du Salento dans un assemblage de Negroamaro et de Malvasia Nera, issu de vieilles vignes conduites en alberello. Cette cuvée de l’appellation Nardò DOC allie concentration et élégance, dans la tradition viticole d’une région où le Negroamaro est cultivé depuis des siècles.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde révèle de légères nuances grenat. Le nez mêle cerise mûre, cassis, prune et mûre à des notes épicées, ainsi qu’à des touches de cuir, de tabac et de café. En bouche, le vin est ample et soyeux, porté par des tanins mûrs et une belle concentration de fruits noirs. La finale, longue et épicée, équilibre chaleur, fraîcheur et élégance. Déjà agréable à déguster, il pourra aussi évoluer harmonieusement au cours des prochaines années.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes d’environ 50 ans, cultivées selon le système traditionnel en alberello, dans le climat méditerranéen chaud du Salento. Les sols calcaires et l’influence rafraîchissante de la mer contribuent à l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les grappes sont vendangées à la main puis soigneusement triées. Après fermentation, le vin est élevé huit mois en tonneaux français, puis huit mois en bouteille afin de gagner en profondeur sans masquer le fruit.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les viandes grillées ou rôties, les plats mijotés, les pâtes en sauce riche et les fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider à révéler ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
Installé à Nardò, au cœur du Salento, Schola Sarmenti puise ses racines dans une histoire qui remonte à 1934. Le domaine met à l’honneur les cépages locaux, notamment le Negroamaro, le Primitivo et le Susumaniello, et travaille avec de vieilles vignes souvent conduites en alberello. Sa démarche associe pratiques traditionnelles et vinification moderne pour faire ressortir le caractère du terroir et des variétés de la région.

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