Savage 2023

Savage Red 2023 associe Syrah, Grenache et Cinsault dans un assemblage qui met en avant le fruit et le caractère du Western Cape. Fidèle au style peu interventionniste associé à Duncan Savage, il cherche l’équilibre entre intensité, fraîcheur et finesse.

Notes de dégustation
Sa robe est annoncée comme intense. Le nez évoque les fruits noirs — cerise, mûre et myrtille — accompagnés de notes poivrées et réglissées, de nuances fumées ou de cuir et d’une touche d’herbes aromatiques. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins présents et une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. La finale, longue et légèrement épicée, prolonge les arômes fruités. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé environ cinq à sept ans pour laisser évoluer ses arômes.

Vinification
Issu du Western Cape, dans la région côtière, ce vin assemble Syrah, Grenache et Cinsault, dans des proportions qui ne sont pas précisées. La description évoque une sélection de parcelles et une approche de vinification peu interventionniste, destinée à préserver l’expression du fruit et du terroir. Les détails concernant les sols, les vendanges et les méthodes précises de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir avec de l’agneau rôti, des viandes grillées ou un plat mijoté aux herbes, qui feront écho à ses notes épicées et fruitées. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Si le vin paraît encore fermé, une courte aération en carafe peut assouplir les tanins et ouvrir le bouquet.

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