Santa Maria La Palma, Akènta Millesimato 2023

Akènta Millesimato 2023 est un vin effervescent extra-sec de Vermentino, issu de raisins soigneusement sélectionnés et vendangés à la main dans le nord-ouest de la Sardaigne. Son nom évoque l’expression sarde « A kent’annos », un souhait de bonheur et de longévité, en écho à l’esprit ensoleillé de l’île.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres s’anime d’une mousse fine et persistante. Le nez associe des notes intenses de fleurs blanches et jaunes à un fruité généreux, relevé d’une légère touche de croûte de pain. En bouche, le vin est frais, ample et délicatement salin, avec une finale fruitée. Son profil vif et aromatique se prête particulièrement à une dégustation dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins de Vermentino di Sardegna DOC proviennent du parc naturel de Porto Conte, près d’Alghero. Les vignes profitent d’une belle exposition au soleil, tempérée par la fraîcheur des brises marines. Les grappes sont vendangées à la main, puis le vin est élaboré selon la méthode Charmat, qui préserve les arômes du cépage et donne naissance à une mousse fine et persistante.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, avec des fruits de mer, des huîtres, un poisson grillé ou des antipasti méditerranéens. Son caractère frais et salin accompagne aussi agréablement une friture de poissons. Le carafage n’est pas recommandé pour ce vin effervescent : servez-le directement après ouverture.

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