Santa Maria La Palma, Akenta Cuvee 71 2025 White

Élaborée à partir de Vermentino sélectionné sur des parcelles calcaires face à la mer, l’Akènta Cuvée 71 2025 exprime avec éclat le soleil et la fraîcheur de la Sardaigne. Ce cépage emblématique de l’île donne ici un blanc aromatique et généreux, équilibré par une touche saline qui lui apporte relief et élégance.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré annonce un bouquet expressif de fleurs fraîches et de fruits mûrs. Au palais, la poire et la pomme s’accompagnent de nuances de fruits tropicaux, d’une acidité fraîche et d’une légère amertume de pamplemousse. L’élevage sur lies apporte du volume et une texture ronde, tandis que des notes épicées et minérales prolongent la dégustation. À savourer de préférence dans sa jeunesse, lorsque son fruit et sa fraîcheur sont les plus expressifs.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles calcaires surplombant la mer, où les brises marines contribuent à une maturation lente et préservent la fraîcheur des baies. Ils sont récoltés à pleine maturité, une fois leur peau devenue dorée, puis soigneusement sélectionnés pour cette cuvée. Le vin est élevé sur lies, ce qui lui confère une texture plus ample et arrondie.

Accords & Service
À l’apéritif, cette cuvée accompagne aussi bien les poissons crus ou pochés que les coquillages et les moules, dont elle souligne les saveurs iodées. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

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