Santa Barbara Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Stefano Antonucci 2024

Élaboré exclusivement à partir de Verdicchio, ce Castelli di Jesi Classico Superiore de Santa Barbara associe une belle ampleur à une finale vive et citronnée. Il porte le nom de Stefano Antonucci, fondateur du domaine, et rend hommage à l’un des cépages emblématiques des Marches.

Notes de dégustation
Sa robe jaune intense aux reflets dorés annonce un vin généreux. Le nez révèle des notes de fruits exotiques ; en bouche, la matière est ample et puissante, équilibrée par une élégante fraîcheur d’agrumes.

Vinification
Les vignes se trouvent dans les collines de Barbara, à environ 260 mètres d’altitude, sur des sols argileux de texture moyenne. Orientées à l’est et au sud-est, elles bénéficient de la proximité de l’Adriatique. Les vendanges ne sont pas précisées. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant quatre semaines, avant un élevage en fûts de chêne français de différentes tailles, qui apporte de la profondeur sans masquer le fruit. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement en cave, même si sa durée de garde n’est pas précisée.

Accords & Service
Sa structure accompagne les poissons savoureux, les volailles, les viandes blanches et les fromages. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un bref passage en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais n’est pas indispensable.

Producteur
Santa Barbara est installé dans un ancien monastère entre les rivières Misa et Nevola, au cœur des Marches. Fondé par Stefano Antonucci, le domaine met en valeur les cépages et les terroirs de la région. Cette cuvée a notamment reçu la distinction « 5 Grappoli » de Bibenda.

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