Santa Barbara Verdicchio Dei Castelli di Jesi Classico Le Vaglie 2025

Le Vaglie 2025 est un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico qui exprime avec franchise le caractère frais et lumineux des collines des Marches. Lancée en 1992, cette cuvée mêle tradition régionale et esprit novateur, jusque dans ses étiquettes artistiques déclinées en plusieurs couleurs.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille limpide se nuance de reflets dorés. Le nez intense associe fleurs et agrumes à des touches de thé blanc, d’abricot et de citron confit. En bouche, la fraîcheur et la souplesse s’équilibrent avec une belle structure ; la finale persistante révèle une amertume d’amande typique, relevée de notes végétales et herbacées. À savourer de préférence dans sa jeunesse, lorsque son éclat aromatique est à son apogée.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées entre 250 et 260 mètres d’altitude, sur les collines de Castelli di Jesi, avec des expositions nord-est et sud-est. Les sols de tuf sableux contribuent à la netteté du vin et à sa touche légèrement saline. Après une récolte mécanique, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, entre 10 et 12 °C. Le vin y est également élevé afin de préserver la fraîcheur du fruit et la précision de ses arômes, avant une mise en bouteille à l’abri de l’oxygène.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation. Il accompagnera volontiers des fruits de mer, des poissons grillés, un risotto aux herbes ou des légumes de saison. Sa fraîcheur et sa finale d’amande en font aussi un bon partenaire de fromages frais et de plats délicats à base de volaille.

Producteur
Santa Barbara met à l’honneur l’identité viticole des Marches à travers des vins issus notamment du Verdicchio. Le Vaglie, créée en 1992, rend hommage à la tradition de la région tout en affichant une approche originale. Pour le vingtième anniversaire de la cuvée, en 2012, l’étiquette blanche classique a été complétée par cinq versions aux motifs abstraits, devenues l’une de ses signatures reconnaissables.

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