San Marzano, Talò Primitivo Merlot 2023

Issu d’un assemblage à parts égales de Primitivo et de Merlot, le Talò 2023 marie la générosité du sud des Pouilles à une touche de souplesse. Élaboré par San Marzano, coopérative fondée en 1962, ce rouge ample est élevé quelques mois en barriques françaises.

Notes de dégustation
Sa robe est probablement d’un rouge profond. Le Primitivo évoque généralement les fruits mûrs et les épices, tandis que le Merlot apporte rondeur et souplesse ; l’élevage en barrique peut ajouter des nuances boisées. La cuvée est décrite comme riche et généreuse. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde : elle peut être dégustée dès à présent.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés à plus de 100 mètres d’altitude, dans le paysage viticole des Pouilles, entre les mers Ionienne et Adriatique, où dominent notamment les sols rouges et un climat exigeant. Après une macération à froid et la fermentation, le vin mûrit pendant 4 à 6 mois en barriques françaises. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa matière généreuse se prête bien aux viandes grillées, aux plats mijotés, aux saucisses ou à des pâtes accompagnées d’une sauce tomate riche. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Fondée en 1962 par dix-neuf vignerons des Pouilles, Cantine San Marzano rassemble aujourd’hui plus de 1 200 producteurs. Installée au cœur de la région de Primitivo di Manduria, la coopérative associe savoir-faire viticole local et techniques modernes pour élaborer des vins qui expriment le caractère du terroir.

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