San Marzano Talo Primitivo di Manduria 2023

Le Talò Primitivo di Manduria de San Marzano met en valeur le caractère généreux du Primitivo des Pouilles, avec une expression ample et épicée. Son nom rend hommage aux familles de vignerons qui cultivent leurs petites parcelles avec le soin d’un jardin et perpétuent l’histoire viticole de la région.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis intense annonce un nez mûr de prune et de cerise noire, accompagné de notes d’épices douces et de cacao. En bouche, le fruit est concentré et chaleureux, équilibré par des tanins souples et une finale persistante aux accents boisés.

Vinification
Issu de Primitivo cultivé autour de Manduria, dans le climat méditerranéen chaud des Pouilles, ce vin reflète un terroir réputé pour ses sols rouges et calcaires. Après les vendanges, les raisins sont égrappés et fermentés avec une macération destinée à extraire couleur et matière. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant plusieurs mois, ce qui apporte une touche d’épices et de structure.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec des viandes grillées, de l’agneau aux herbes, des plats mijotés ou des fromages affinés. Une aération d’environ 30 minutes peut assouplir le vin et ouvrir ses arômes, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire. À apprécier dans sa jeunesse ou à conserver quelques années pour laisser ses notes évoluer.

Producteur
Fondée en 1962 par des vignerons de San Marzano, la coopérative réunit des familles qui travaillent de petites parcelles dans le Salento. La cuvée Talò leur rend hommage en évoquant leurs noms et leurs histoires. San Marzano est aujourd’hui l’un des producteurs les plus connus des Pouilles, notamment pour ses vins issus de cépages locaux comme le Primitivo.

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