San Marzano Talo Malvasia Nera Salento 2025

Élaboré à 100 % à partir de Malvasia Nera di Brindisi, le Talo Salento 2025 de San Marzano met en avant le caractère aromatique et généreux de ce cépage du sud des Pouilles. Cette cuvée Salento IGT associe un fruit mûr à un élevage en fûts de chêne français.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez déploie des arômes complexes de fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées. En bouche, le vin se montre ample et bien structuré, avec une attaque agréablement souple et une longue finale. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; son profil fruité et généreux se prête volontiers à une dégustation dans sa jeunesse.

Vinification
Issu de Malvasia Nera di Brindisi et classé Salento IGT, ce vin titre à 13,5 % d’alcool. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte. La macération et la fermentation alcoolique sont conduites à température contrôlée avec des levures sélectionnées, pendant environ dix jours, puis le vin est élevé quatre à six mois en fûts de chêne français.

Accords & Service
Sa richesse et ses notes épicées accompagneront bien des viandes grillées, des préparations mijotées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

Producteur
San Marzano est un producteur installé dans les Pouilles, au cœur de la région viticole du Salento. La maison signe ici une cuvée qui met en lumière la Malvasia Nera di Brindisi, cépage caractéristique du sud de l’Italie. Aucun détail supplémentaire sur son histoire ou ses distinctions n’est fourni.

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