San Marzano, Primitivo di Manduria Dolce Naturale 11 Filari 2022

Issu du Primitivo di Manduria, le 11 Filari 2022 est un vin doux naturel de caractère, aux accents de fruits mûrs et de miel. Il reflète le savoir-faire de San Marzano, coopérative fondée en 1962 au cœur des Pouilles, une région où la tradition viticole est profondément ancrée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez, persistant et complexe, évoque les fruits très mûrs, relevés de légères notes épicées. En bouche, il se montre souple et agréable : les nuances miellées sont équilibrées par une acidité bien présente, qui apporte de la fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes s’épanouissent dans le terroir méditerranéen de la région de Manduria, entre les mers Ionienne et Adriatique, sur des sols rouges caractéristiques des Pouilles. Après une macération pelliculaire de dix jours, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox. Le vin mûrit ensuite pendant douze mois en fûts de chêne français et américain. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec une tarte aux fruits, un gâteau aux amandes ou des fromages crémeux et affinés. La température de service et les besoins en carafage ne sont pas indiqués ; pour préserver la fraîcheur et les arômes, servez-le légèrement frais.

Producteur
Cantine San Marzano voit le jour en 1962, lorsque 19 vignerons de San Marzano unissent leurs forces. Le collectif rassemble aujourd’hui plus de 1 200 producteurs et associe des installations modernes à la longue tradition viticole des Pouilles. Implantée au cœur de l’appellation Primitivo di Manduria, la coopérative est une figure importante de cette région viticole.

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