San Marzano, Fiano Salento Talò 2025 White

Le Fiano Salento Talò 2025 met à l’honneur le cépage Fiano dans le cadre ensoleillé des Pouilles, avec un style blanc qui privilégie fraîcheur et expression aromatique. Il est signé Cantine San Marzano, coopérative fondée en 1962 par 19 viticulteurs, aujourd’hui devenue l’un des acteurs majeurs de la région.

Notes de dégustation
Le Fiano présente généralement une robe jaune pâle aux reflets dorés, avec un nez délicat de fleurs blanches et d’agrumes, parfois accompagné de notes de fruits à chair blanche. En bouche, on peut s’attendre à un profil frais et équilibré, où la matière du cépage s’accorde à une finale vive. Les notes précises de dégustation de ce millésime ne sont pas communiquées ; il est à apprécier jeune pour profiter de son expression aromatique.

Vinification
Les vignes de San Marzano s’inscrivent dans le paysage de Salento, entre la mer Ionienne et l’Adriatique, sur des terres rouges façonnées par le climat méditerranéen. Sécheresse, gel et vents de sirocco font partie des conditions auxquelles les viticulteurs doivent composer. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les étapes de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
Sa fraîcheur en fait un compagnon naturel des fruits de mer, des poissons grillés, des pâtes aux légumes ou d’un fromage frais. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un blanc aromatique de ce style.

Producteur
Fondée en 1962 par 19 viticulteurs de San Marzano, Cantine San Marzano rassemble aujourd’hui plus de 1 200 producteurs. La coopérative associe des installations modernes aux traditions viticoles séculaires des Pouilles. Au cœur du Salento, dans une région réputée notamment pour l’appellation Primitivo di Manduria, elle contribue à faire connaître les vins du sud de l’Italie.

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