San Marzano, 60 Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria 2020

Issu de vignes de Primitivo âgées de plus de 60 ans, le Sessantanni 2020 est une cuvée emblématique de l’appellation Primitivo di Manduria, dans les Pouilles. Sa concentration généreuse et son élevage en fûts de chêne français et américain lui confèrent une profondeur remarquable, tout en préservant une belle harmonie.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez, ample et séduisant, dévoile des prunes mûres, des cerises noires et des figues, accompagnées de cacao, de tabac, de vanille et de réglisse. Des nuances de café, d’épices et une touche discrète de cuir témoignent de l’élevage sous bois. En bouche, le vin est puissant, ample et velouté. Les fruits noirs et la cerise confite s’appuient sur des tanins mûrs et une texture crémeuse, tandis que le chocolat, l’espresso et la vanille prolongent la richesse aromatique. La finale, longue et chaleureuse, laisse persister fruits mûrs, cacao et épices. Sa structure peut accompagner une évolution en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir de Primitivo provenant de vignes de plus de 60 ans, dont l’âge contribue à sa concentration et à sa profondeur. Le vin est élevé en fûts de chêne français et américain, qui apportent des notes boisées et épicées. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir détaillé, les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec du bœuf grillé, du gibier, des plats mijotés longuement ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes ; il se déguste aussi volontiers seul, pour profiter pleinement de sa richesse.

Producteur
Cantina San Marzano a été fondée en 1962 par des viticulteurs locaux à San Marzano di San Giuseppe, dans les Pouilles. La maison s’est imposée comme un producteur de référence de la région, notamment grâce à ses vins de Primitivo di Manduria.

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