San Marzano, 60 Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria 2019

Le Sessantanni 2019 est une expression généreuse et emblématique du Primitivo di Manduria, élaborée à partir de vieilles vignes de plus de 60 ans. Sa concentration, sa texture veloutée et son élevage en fûts de chêne français et américain lui donnent une profondeur remarquable, dans un style puissant mais harmonieux.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge très sombre aux reflets violacés. Le nez, intense et séduisant, mêle prunes mûres, cerises noires et figues à des notes de cacao, de tabac, de vanille et de réglisse, relevées par des nuances de café, d’épices et une touche discrète de cuir.

Vinification
Issu de vieilles vignes de Primitivo âgées de plus de 60 ans, ce vin provient de l’appellation Primitivo di Manduria, dans les Pouilles. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification ; l’élevage en fûts de chêne français et américain apporte des notes boisées et épicées ainsi qu’une complexité supplémentaire.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec du bœuf grillé, du gibier, des plats longuement mijotés ou des fromages affinés. Une aération d’environ 30 minutes en carafe peut aider ses arômes à s’ouvrir. Sa richesse lui permet également d’être dégusté seul, à petites gorgées.

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