Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut Champagne 2002 Magnum

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 2002 est une cuvée rare, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu du Grand Cru du Mesnil-sur-Oger. Fidèle à la philosophie de la maison, Salon ne produit son Blanc de Blancs que dans les grandes années : le millésime 2002, particulièrement réputé en Champagne, en fait une bouteille recherchée par les amateurs comme par les collectionneurs.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or lumineux, animée d’une effervescence fine. Le nez mêle les agrumes mûrs et les fleurs blanches à des notes discrètes de torréfaction et de brioche, sur un fond crayeux caractéristique du Blanc de Blancs.

Vinification
La cuvée est élaborée uniquement à partir de Chardonnay du Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs. Le format magnum favorise une évolution plus lente et permet à la complexité du millésime de s’exprimer progressivement. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, un poisson noble ou une volaille à la crème, afin de laisser s’exprimer sa fraîcheur et sa profondeur. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; si le vin paraît réservé, quelques minutes d’aération dans le verre peuvent suffire.

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