Saint Hilaire Cot.d'AIX en Provence 2024 Magnum

En format magnum, ce rosé 2024 du Château Saint Hilaire séduit par sa robe délicate et sa fraîcheur, portée par un assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah. Issu de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, il offre un profil sec et convivial, fidèle à l’esprit des rosés provençaux.

Notes de dégustation
Sa robe rose saumon pâle annonce un vin lumineux. Le nez dévoile de délicates notes de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il se montre frais et agréable, avec des saveurs de fruits rouges, de pomme et de citrus, équilibrées par une belle vivacité. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité.

Vinification
Les raisins proviennent de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Le vin est élevé en cuves inox à température contrôlée, entre 12 et 13 °C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir à l’apéritif ou avec des viandes blanches, des salades estivales et des plats légers. Il peut aussi accompagner un repas décontracté tout au long de la journée. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
L’histoire de la famille Lapierre à Coudoux remonte à la fin du XVIIIe siècle. En 1935, Jean Lapierre choisit de se consacrer à ses terres, puis son fils Max transforme l’exploitation en domaine viticole en 1952. Yves Lapierre fonde le Domaine Saint Hilaire en 1973, avec l’ambition de mettre en valeur son terroir. En 2011, il entreprend avec ses fils Nicolas et Bruno la construction d’un chai au cœur des vignes ; celui-ci est achevé en 2016.

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