Ruffin & Fils Volubile Rosé Brut

Élaboré en rosé de saignée, le Volubile Rosé Brut de Ruffin & Fils se distingue par sa robe profonde et ses arômes généreux de fruits rouges. Cette cuvée non millésimée associe Pinot Noir et Pinot Meunier dans un style à la fois frais, élégant et gourmand, fidèle à la tradition champenoise.

Notes de dégustation
Sa robe rose soutenu aux reflets légèrement grenat annonce un nez expressif de fraise mûre, de framboise et de petits fruits rouges, avec une touche de compote. En bouche, les bulles fines accompagnent une matière fraîche et harmonieuse, équilibrée par une acidité vive. La finale, persistante, prolonge les notes fruitées et la fraîcheur caractéristique de la Champagne. À savourer jeune pour profiter pleinement de son éclat fruité.

Vinification
Originaire de Champagne, région réputée pour son climat frais et ses sols crayeux, cette cuvée est élaborée à partir de 55 % de Pinot Noir et 45 % de Pinot Meunier. La méthode rosé de saignée consiste à laisser brièvement les raisins noirs en contact avec leurs peaux avant le pressurage, afin d’apporter couleur et complexité aromatique. Le champagne repose au minimum 24 mois sur lies, ce qui contribue à sa finesse et à sa texture crémeuse. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Son caractère fruité accompagne volontiers un apéritif, du saumon, du magret de canard ou des desserts peu sucrés aux fruits rouges. Servez-le sans décantation afin de préserver la finesse de ses bulles.

Producteur
Fondée en 1965 à Étoges, au sud d’Épernay, la maison familiale Ruffin & Fils a été créée par Jean Ruffin avec ses fils Maurice, Raymond et Dominique. Aujourd’hui dirigée par Alexandre Ruffin, représentant de la troisième génération, elle perpétue un savoir-faire familial et recherche des champagnes qui conjuguent élégance régionale, personnalité et plaisir immédiat.

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