Rotem & Mounir, Saouma Amphoraes No man's land 2016

Avec « No Man’s Land » 2016, Rotem & Mounir Saouma proposent une expression du Rhône tout en finesse, à rebours du style puissant souvent associé à Châteauneuf-du-Pape. Principalement élaborée à partir de Grenache avec une touche de Mourvèdre, cette Vin de France reflète l’approche indépendante et peu interventionniste du couple, également connu pour son travail en Bourgogne sous le nom Lucien Le Moine.

Notes de dégustation
La robe est rubis clair, teintée de nuances grenat. Le nez dévoile des arômes de fraise et de cerise, relevés de notes florales de lavande et de violette, d’herbes délicates et d’une touche minérale et terreuse. En bouche, le vin est élancé et frais, porté par une acidité vive et des tanins soyeux. Le fruit et les nuances du terroir s’expriment sans lourdeur, dans un profil élégant qui rappelle davantage la structure d’un vin du nord du Rhône que la richesse classique de Châteauneuf-du-Pape. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; la bouteille peut être appréciée dès maintenant.

Vinification
Les informations disponibles ne précisent ni le terroir exact ni les méthodes de récolte. Le domaine privilégie une viticulture biodynamique et une vinification minimaliste ; le nom de la cuvée fait référence aux amphores, tandis que son profil met en avant le fruit et le terroir plutôt que les notes boisées.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de légumes grillés, d’agneau, de canard ou de plats aux champignons. Il se marie aussi très bien avec la charcuterie et des fromages à pâte ferme comme le Comté, la Tomme ou le Pecorino. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Rotem et Mounir Saouma se sont fait connaître grâce à Lucien Le Moine, leur maison de négoce bourguignonne, avant de développer leur propre domaine dans le Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. Leur travail associe une recherche de précision à des pratiques biodynamiques et à une intervention mesurée en cave. Les informations fournies ne détaillent pas leurs distinctions ni leurs réalisations historiques.

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