Rocche Dei Manzoni, Barbera d'Alba DOC La Cresta, 2023

La Cresta 2023 est une Barbera d’Alba expressive, élaborée à 100 % à partir de raisins provenant de vieilles vignes autour d’Alba. Son élevage de 12 mois en fûts de chêne apporte de la profondeur à un fruit généreux, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cépage.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une belle teinte rubis profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de cerise noire et de prune mûre, relevés d’une touche de réglisse. En bouche, le fruit est ample et complexe, équilibré par une acidité vive qui apporte fraîcheur et gourmandise. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde. Sa fraîcheur et son fruit en font toutefois un vin plaisant à apprécier dès maintenant.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes appartenant au domaine, situées sur des coteaux bien exposés au soleil dans les environs d’Alba, au Piémont. Après les vendanges, la fermentation se déroule avec les peaux pendant une période pouvant aller jusqu’à 15 jours afin de favoriser l’extraction de la couleur et des arômes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne de 225 litres, dans les caves du domaine.

Accords & Service
À table, servez-le avec des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou rôties, des charcuteries et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

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