Robert Mondavi Winery, Fúme Blanc Estate Oakville, 2021

Le Fumé Blanc Estate Oakville 2021 incarne une page importante de l’histoire du Sauvignon Blanc californien : Robert Mondavi l’a imaginé dans un style sec, inspiré des grands vins de Loire, à contre-courant des vins doux alors courants. Issu de parcelles sélectionnées à Oakville et complété par une touche de Sémillon, il associe fraîcheur, texture crémeuse et élevage en fût de chêne français.

Notes de dégustation
Le nez évoque les herbes fraîches et les fleurs, auxquels les raisins de vignes plus âgées apportent des nuances de fruits à noyau et de miel. En bouche, la texture est crémeuse, équilibrée par une acidité vive et rafraîchissante. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés ; à apprécier jeune pour son expression fraîche, ou à conserver quelques années.

Vinification
Cette cuvée Estate provient de deux blocs du vignoble de la propriété à Oakville, dans la Napa Valley. Les parcelles plus jeunes contribuent aux notes florales et végétales, tandis que les vignes plus âgées apportent profondeur, fruits à noyau, miel et ampleur. Le vin associe Sauvignon Blanc et une part de Sémillon, puis séjourne neuf mois en petits fûts de chêne français, dont 35 % neufs. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À savourer seul ou avec un poisson blanc cuit au four ; il accompagnera également des fruits de mer ou une volaille délicate. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Fondé par Robert Mondavi en 1966, le domaine a contribué à faire évoluer la place du Sauvignon Blanc en Californie en défendant une interprétation sèche inspirée de la Loire. Le Fumé Blanc, nom choisi par Mondavi pour ce style, est aujourd’hui une cuvée emblématique de la maison. Sa sélection Estate rassemble les parcelles jugées dignes du niveau recherché par l’équipe de vinification.

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