Rivera, Cappellaccio Aglianico Riserva 2018

Le Cappellaccio Aglianico Riserva 2018 de Rivera exprime avec puissance et finesse le caractère de l’Aglianico dans l’appellation Castel del Monte. Issu d’un domaine familial de référence en Pouilles, il bénéficie d’un élevage prolongé qui souligne sa structure et sa complexité ; Castel del Monte est reconnue comme DOCG depuis 2001.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un vin de belle intensité. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, accompagnés de nuances épicées et boisées apportées par l’élevage en fût.

Vinification
Les vignes se situent dans le nord des Pouilles, où les collines et la proximité de l’Adriatique contribuent à tempérer le climat. Les raisins sont récoltés à la main. Après la vinification, le vin mûrit 12 mois en fût de chêne, puis au moins 12 mois en bouteille avant sa commercialisation.

Accords & Service
Sa structure accompagne volontiers les viandes rôties ou braisées, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
Rivera est un domaine familial des Pouilles, dirigé depuis des décennies par la famille de Corato. Implanté dans la région de Castel del Monte, il met en valeur les cépages locaux, dont l’Aglianico et le Nero di Troia. Ses vins sont appréciés pour leur alliance de structure, de générosité et d’élégance.

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