Ridge Vineyards Lytton Springs 2022 Magnum

En magnum, le Lytton Springs 2022 célèbre cinquante ans d’une cuvée emblématique de Ridge Vineyards, produite depuis 1972 dans la Dry Creek Valley. Dominé par le Zinfandel et complété par la Petite Sirah, le Carignan et le Mourvèdre, ce rouge californien séduit par sa richesse et sa profondeur.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un bouquet généreux de mûre mûre et d’orange sanguine, relevé de poivre, de réglisse, de feuilles de tabac et de fleurs séchées. En bouche, la matière ample reprend ces arômes par couches successives, avec une belle intensité.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, en Californie. Cultivés selon des pratiques durables et éraflés avant le pressurage, ils fermentent avec leurs levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 16 mois en fûts de chêne américain, dont 17 % de fûts neufs. Sa concentration et son équilibre lui donnent un bon potentiel de garde, sans qu’une fenêtre précise soit indiquée.

Accords & Service
À servir avec des viandes grillées ou rôties, des travers de porc laqués, un ragoût de bœuf ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa richesse sans accentuer l’alcool. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé en Californie en 1962, Ridge Vineyards compte parmi les producteurs de référence de la région. Le domaine élabore le Lytton Springs depuis 1972, perpétuant la tradition de cette cuvée de Zinfandel sous la direction du maître de chai Eric Baugher.

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