Ridge Vineyards Lytton Springs 2022 300CL

En format généreux de 3 litres, le Ridge Vineyards Lytton Springs 2022 célèbre cinquante ans d’une cuvée emblématique, élaborée par Ridge depuis 1972. Ce vin de Dry Creek Valley associe le caractère ample du Zinfandel à la structure de cépages comme la Petite Sirah, le Carignan et le Mourvèdre.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un nez expressif de mûre mûre, d’orange sanguine et de poivre, accompagné de notes de réglisse, de feuille de tabac et de fleurs séchées. En bouche, le vin est généreux et ample, avec des arômes qui se déploient par couches et prolongent ceux du nez. Sa concentration et sa structure lui permettent d’évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, en Californie. Cultivés selon des pratiques durables, ils sont égrappés avant le pressurage, puis fermentent avec leurs levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 16 mois en fûts de chêne américain, dont 17 % de fûts neufs, les autres ayant entre un et quatre ans. Les informations disponibles ne précisent pas la méthode de récolte.

Accords & Service
Sa richesse se marie bien avec une côte de bœuf grillée, des travers de porc laqués ou un agneau rôti aux herbes. Il accompagne également des légumes grillés et des plats relevés aux épices douces. Servir autour de 16 à 18 °C ; un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Fondé en Californie, Ridge Vineyards élabore le Lytton Springs depuis 1972, faisant de cette cuvée une référence historique du Zinfandel de Dry Creek Valley. Le vigneron Eric Baugher perpétue aujourd’hui cette tradition. La cuvée est régulièrement saluée pour la qualité de ses millésimes.

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