Ridge Vineyards Lytton Springs 2021 Magnum

Dans son format magnum, le Lytton Springs 2021 offre une belle occasion de découvrir l’un des grands assemblages de Zinfandel de Californie, issu du vignoble éponyme dans la Dry Creek Valley. Ridge le produit depuis 1972, perpétuant une cuvée emblématique dont l’expression généreuse et épicée est devenue une référence de la région.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un nez expressif de mûre mûre, de poivre et de réglisse, relevé par des notes de sanguine, de feuille de tabac et de fleurs séchées. En bouche, la matière ample reprend ces arômes avec profondeur, dans un ensemble généreux et harmonieux. Ce vin peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé quelques années en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, en Californie. La description indique que les fruits sont cultivés selon des pratiques durables et éraflés avant le pressurage ; la méthode de vendange n’est pas précisée. L’assemblage est dominé par le Zinfandel, complété par la Petite Sirah, le Carignan et le Mourvèdre, puis élevé en fûts de chêne américain : 10 % de bois neuf, le reste en fûts âgés d’un à quatre ans.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées ou rôties, des travers de porc aux épices, un agneau aux herbes ou des plats mijotés. Un passage en carafe d’environ 30 à 60 minutes aidera le vin à s’ouvrir, en particulier à l’ouverture de cette bouteille magnum.

Producteur
Fondé en Californie, Ridge Vineyards est reconnu pour ses vins de vignoble qui mettent en valeur leur origine. Le domaine élabore le Lytton Springs depuis 1972 ; aujourd’hui, le winemaker Eric Baugher poursuit le travail autour de cette cuvée historique de la Dry Creek Valley.

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