Ridge Vineyards Lytton Springs 2021 300CL

Issu du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, ce grand assemblage californien perpétue depuis 1972 l’une des cuvées emblématiques de Ridge Vineyards. Présenté en format 3 litres, il réunit principalement du Zinfandel et plusieurs cépages complémentaires pour une expression généreuse et structurée.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un nez expressif de mûre mûre, d’orange sanguine, de poivre, de réglisse, de feuille de tabac et de fleurs séchées. En bouche, la matière est ample et les arômes se déploient par couches, soutenus par une belle structure.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, en Californie, et sont cultivés selon des pratiques durables. Ils ont été égrappés avant le pressurage, puis le vin a mûri en fûts de chêne américain : 10 % de fûts neufs, le reste ayant entre un et quatre ans. L’assemblage est dominé par le Zinfandel, complété par la Petite Sirah, le Carignan et le Mourvèdre.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux épices douces. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir. Il pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions de conservation.

Producteur
Fondé en Californie, Ridge Vineyards élabore Lytton Springs depuis 1972, faisant de cette cuvée une référence historique de la Dry Creek Valley. Le winemaker Eric Baugher en poursuit aujourd’hui l’élaboration, dans la continuité du style maison.

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