Ridge Vineyards Lytton Springs 2016 Magnum

Issu du millésime 2016 et proposé en magnum, le Lytton Springs met le Zinfandel au premier plan, soutenu par un assemblage de cépages qui apporte relief et équilibre. Produit pour la première fois en 1972, ce vin emblématique de Ridge témoigne du savoir-faire de la maison dans l’art d’ajuster la composition de son assemblage à chaque millésime.

Notes de dégustation
La robe est profonde et concentrée. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, notamment la mûre et la prune, avec des notes épicées et une touche de réglisse. En bouche, le fruit généreux du Zinfandel s’accompagne d’une structure ample, de tanins présents et d’une finale persistante, nuancée par les autres cépages de l’assemblage. Le format magnum favorise une évolution plus lente que celle d’une bouteille standard. Le vin peut être apprécié dès maintenant après aération et continuer à évoluer quelques années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Pour le millésime 2016, l’assemblage réunit 69 % de Zinfandel, 23 % de Petite Sirah, 6 % de Carignan et 2 % de Mourvèdre. Comme pour le Geyserville, Ridge fait varier les proportions d’une année à l’autre afin de mettre en valeur le caractère du Zinfandel et d’équilibrer les qualités propres à chaque récolte. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec des côtes de bœuf grillées, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux épices douces ; il accompagne aussi bien des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins et à révéler ses arômes.

Producteur
Fondé en 1962, Ridge Vineyards est l’un des producteurs californiens les plus réputés pour ses vins de terroir et ses expressions du Zinfandel. La maison s’attache à élaborer des cuvées qui reflètent leur origine et le caractère de chaque millésime. Lytton Springs, dont la première année de production remonte à 1972, compte parmi ses assemblages historiques.

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