Ridge Vineyards Lytton Springs 2016 300CL

Issu du millésime 2016, le Lytton Springs de Ridge Vineyards est un assemblage dominé par le Zinfandel, complété par des cépages qui en renforcent la profondeur et l’équilibre. Produite pour la première fois en 1972, cette cuvée emblématique illustre le savoir-faire de Ridge dans l’art d’ajuster l’assemblage aux caractéristiques de chaque millésime.

Notes de dégustation
La part importante de Zinfandel suggère un profil généreux, marqué par des fruits noirs mûrs et juteux, avec une bouche souple et des tanins modérés. La Petite Sirah apporte davantage de structure, tandis que le Carignan et le Mourvèdre complètent l’ensemble. L’assemblage harmonieux peut aussi permettre à la cuvée de gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
En 2016, l’assemblage réunit 69 % de Zinfandel, 23 % de Petite Sirah, 6 % de Carignan et 2 % de Mourvèdre. Ridge ajuste chaque année les proportions des cépages afin de mettre en valeur les qualités du millésime et d’en équilibrer les éventuelles faiblesses. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
Son fruit généreux et sa structure souple accompagneront volontiers des viandes grillées ou rôties, des plats mijotés et des préparations relevées aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Ridge Vineyards s’est particulièrement illustré en Californie avec ses assemblages à dominante de Zinfandel, notamment Lytton Springs et Geyserville. Depuis le premier millésime de Lytton Springs, en 1972, le domaine adapte avec soin la composition de cette cuvée d’une année à l’autre. La régularité de ses résultats et la complexité de ses assemblages en ont fait l’un des producteurs de référence pour le Zinfandel californien.

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