Ridge Monte Bello 2016

Grand vin emblématique des Santa Cruz Mountains, le Ridge Monte Bello 2016 séduit par son équilibre remarquable et son profil classique, porté par un assemblage de cépages bordelais. Noté 98/100 par Vinous, il illustre aussi la place historique de Ridge parmi les producteurs californiens capables de signer des vins de garde d’envergure.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis profond. Le nez, expressif et aérien, évoque les fruits rouges et noirs, avec une dominante de baies rouges et violettes encore très fraîches. En bouche, le vin déploie une matière de corps moyen, soutenue par une acidité vive et une structure harmonieuse ; l’ensemble se distingue par son énergie et sa grande précision. Encore très jeune et marqué par le fruit primaire, ce 2016 gagnera à évoluer en bouteille. Son équilibre et sa structure lui donnent un potentiel de garde de plusieurs décennies dans de bonnes conditions.

Vinification
Le Monte Bello provient des vignobles de Ridge situés dans les Santa Cruz Mountains, sur des coteaux d’altitude au climat frais, où les raisins mûrissent lentement. Le vin est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un bœuf braisé ou d’un gibier aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Jeune, il bénéficiera d’une aération en carafe d’environ deux heures ; sur un millésime plus âgé, ouvrez la bouteille avec délicatesse et adaptez le temps d’aération à son évolution.

Producteur
Fondé en 1962, Ridge Vineyards s’est imposé comme l’un des grands noms du vin californien, avec une approche qui met en valeur les caractéristiques des sites et des millésimes. Le Monte Bello, issu d’un vignoble historique des Santa Cruz Mountains, a contribué à faire reconnaître le potentiel des grands rouges californiens sur la scène internationale, notamment après la dégustation du Jugement de Paris de 1976.

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