RESSIA, Barbera D´Alba Vigna Canova Superiore 2021

Cette Barbera d’Alba Vigna Canova Superiore 2021 de RESSIA met en valeur le fruit généreux du cépage, relevé par une maturation prolongée en fûts de chêne. Une cuvée du Piémont à la fois expressive et structurée, qui associe fraîcheur, matière et nuances minérales.

Notes de dégustation
Sa robe rubis brillante se nuance de reflets grenat. Le nez, riche et complexe, dévoile des arômes de mûre, de rose et de coriandre, accompagnés de notes iodées et épicées. En bouche, le vin est vif et équilibré, avec des tanins persistants et une trame minérale qui prolonge la dégustation. Sa structure lui permettra d’évoluer en cave ; aucune durée de garde précise n’est toutefois indiquée.

Vinification
Après les vendanges, le vin est élevé pendant 24 mois en petits fûts de chêne français et slave. Il séjourne ensuite en cuves d’acier avant la mise en bouteille, puis bénéficie d’un affinage en bouteille avant sa commercialisation. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir de la parcelle ni les méthodes de récolte et de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes grillées ou rôties, d’un risotto aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

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