Realm The Tempest 2019

The Tempest 2019 est un assemblage de Napa Valley dominé par le Merlot, où le Cabernet Sauvignon apporte structure et profondeur. Salué par la critique — jusqu’à 97 points de James Suckling — ce millésime a été produit à environ 10 000 bouteilles.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond. Le nez révèle des prunes mûres, des mûres et du cassis, relevés par des notes de café, de réglisse et de chocolat noir. La bouche, ample et équilibrée, associe des tanins soyeux à une fraîcheur persistante. La finale est longue et élégante. Le vin peut être apprécié dès 2023 et devrait évoluer favorablement jusqu’en 2042.

Vinification
L’assemblage réunit 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent notamment de parcelles plus fraîches comme Farella, à Coombsville, ainsi que de Blair et Orchard ; le Cabernet Sauvignon est issu du vignoble Houyi, sur Pritchard Hill. Les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou un plat mijoté aux champignons, dont les saveurs généreuses feront écho à ses notes de fruits noirs et d’épices. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir.

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