Realm Houyi Vineyard 2022

Issu à 100 % de Cabernet Sauvignon, le Realm Houyi Vineyard 2022 exprime le caractère singulier d’un vignoble d’altitude de Pritchard Hill, dans la Napa Valley. Realm s’est intéressé à Houyi dès 2012, sur les recommandations de Brad Grimes et de Sam Kaplan : une découverte qui a donné naissance à des vins de parcelle réputés pour leur profondeur.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un vin concentré. Le nez mêle myrtille, prune et fleurs — lavande et sureau — à des notes de crayon et de poivre. En bouche, les fruits noirs se prolongent sur la cerise noire et la mûre de Boysen, accompagnées de chocolat, de moka, d’épices grillées et d’une touche de cuir frais. Puissant et complexe, ce Cabernet Sauvignon possède une belle capacité de garde : il pourrait rester à son apogée pendant environ deux décennies, selon les conditions de conservation.

Vinification
Les vignes de Houyi sont enracinées dans des sols volcaniques, à environ 500 mètres d’altitude, au-dessus de la ligne de brouillard. Elles profitent du soleil matinal et de températures relativement fraîches. Le vin est élaboré par le maître de chai Benoît Touquette à partir de Cabernet Sauvignon pur et élevé en fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf pouvant atteindre 85 %. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des champignons rôtis. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes ; les bouteilles plus âgées gagneront à être décantées avec précaution.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.