Radius Dild Akvavit med Caviar

Cet aquavit danois de Radius Distillery met l’aneth à l’honneur dans une interprétation originale et généreuse. Sa touche de caviar Baerii lui apporte une nuance saline et umami qui le distingue des aquavits traditionnels.

Nez & Palais
Le nez évoque l’aneth frais, les embruns et le poivre fraîchement moulu. En bouche, la texture est ample et souple, relevée par des notes nettes d’aneth et d’agrumes, une légère douceur épicée et une pointe saline discrète. La finale est longue et fraîche.

Distillation & Vieillissement
La recette associe des graines d’aneth, de l’aneth frais et des sommités d’aneth pour développer à la fois le parfum, la rondeur et la fraîcheur. Chaque bouteille contient environ 2,5 à 3 grammes de caviar Baerii, complétés par une touche de poivre de montagne de Tasmanie. Aucune méthode de distillation ni maturation en fût n’est précisée.

Suggestions de service
À servir frais, notamment avec les plats du déjeuner danois. Il accompagne particulièrement bien les poissons et les mets où ses notes d’aneth et sa délicate salinité peuvent s’exprimer.

Distillerie
Radius Distillery est installée au domaine d’Oremandsgaard, près de Præstø, sur l’île de Sjælland. Le distillatier élabore des spiritueux aux recettes réfléchies et à l’approche expérimentale, à partir de matières premières locales et, selon les cuvées, de récoltes biologiques du domaine. Ses alambics en cuivre d’origine sud-allemande sont au cœur de la production.

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