Quintodecimo Terra d'Eclano Aglianico Irpinia 2021

Terra d’Eclano 2021 est une cuvée parcellaire de Quintodecimo, issue de cinq vignobles plantés exclusivement en Aglianico. Petit frère du Taurasi DOCG dans la gamme du domaine, il offre une belle entrée en matière dans l’expression de ce cépage emblématique de la Campanie et des sols d’Eclano.

Notes de dégustation
Le nez se distingue par des arômes de fruits noirs, relevés de touches plus fraîches et lumineuses. La description disponible ne précise pas davantage les notes en bouche ni la robe ; le caractère structuré de l’Aglianico laisse toutefois entrevoir un vin taillé pour évoluer favorablement en cave.

Vinification
Les cinq parcelles reflètent le terroir d’Eclano, marqué par des sols d’argile et de roches volcaniques. Les rendements sont très faibles et les raisins vendangés à la main, puis placés dans de petites caisses afin de préserver leur intégrité. Après une fermentation avec macération sur les peaux, 30 % du vin est élevé en fûts de chêne neufs, le reste en fûts déjà utilisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, un ragoût de bœuf ou des fromages affinés. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, notamment s’il est dégusté jeune.

Producteur
Quintodecimo est le domaine de Luigi Moio, œnologue et chercheur italien, installé à Mirabella Eclano, au cœur de l’Irpinia. Son travail met en valeur les cépages et les terroirs de Campanie, avec une attention particulière portée à l’Aglianico et aux sols volcaniques de la région.

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